Cateringangebot
2012
Zur
Begrüßung
Canapées
pro Stück € 2,80
mit Roastbeef, Putenbrustfilet, Schwarzwälder Schinken,
Lachsschinken, Schweinemedaillons, Räucherlachs, Graved
Lachs,
Forellenfilet, Gouda und Camembert
Sandwiches
pro Stück € 3,70
mit feiner Salami, mediterranen Schinkensorten, Räucherfisch,
Lachs, rosa gebratener Steakhüfte
Belegte
Brötchen
mit Schinken, Putenbrust, Käse, Wurst und Salat pro Hälfte
€ 2,50
mit Lachs, Forelle, Matjes und Nordseekrabben pro Hälfte
€ 2,80
mit Nordseekrabben pro Hälfte € 3,50
Frühstück
Frühstücksbuffet
pro Person € 14,50
Brötchenauswahl, verschiedene Marmeladensorten,
Honig, Cornflakes, Müsli, Joghurt, Milch, diverse
Aufschnittsorten, Käseauswahl,
Rührei natur, oder mit Zwiebeln, Champignons, Schinken,
Spiegelei natur, oder mit Speck, Schinken, Zwiebeln,
inklusiv Kaffee, Tee, Orangensaft
Suppen
Möhrencrémesuppe
mit Kräutercroutons € 7,00
Cremesuppe
von Süßkartoffeln mit Räucherlachs
€ 9,00
Fischsuppe
„Provencal“ € 9,00
Tomatencrémesuppe
mit Mozarellakugeln € 8,00
Alle
Suppen servieren wir mit ofenfrischem Baguette
Fingerfood
Austern
(nur während der Austernsaison) € 2,00
Mini- Frühlingsrollen € 2,00
Saté- Spieße € 2,00
Chicken Wings € 1,80
Tomate- Mozarella- Spieße € 1,80
Portion Taco Chips mit dreierlei Saucen € 2,00
Lunch
Chili
con Carne mit ofenfrischem Baguette € 9,50
Currygeschnetzeltes mit Pute und Früchten, verfeinert
mit Kokos, dazu Reis € 12,50
Farfalle mit Lachs in Kräuterrahmsauce und grünem
Pfeffer € 12,50
Ragout vom Schweinefilet in Pommery- Senfsauce mit Champignons
und Duftreis € 12,50
Dessert
Mousse
au Chocolat mit Kalua verfeinert € 5,00
Rote Grütze mit Vanille- Sauce € 5,00
Waldbeeren-
Mousse € 5,00
Tiramisu
auf marinierten Früchten € 5,00
Käseauswahl
mit Weintrauben € 5,90
Kuchen
Buttermandelkuchen € 2,50
Apfelkuchen € 2,80
Streuselkuchen € 2,50
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce € 3,50
Buffet’s
„Backbord
– Steuerbord“
Vorspeisen
Kleine
Paprika mit Frischkäse gefüllt
*
Medaillons vom Schwein im Sesammantel
*
Salat von frischen Champignons mit Geflügelstreifen
*
Paprikastreifen mit Gurke und Tomate in Hausdressing
*
Weißkohlsalat
Warme
Hauptspeisen
Heißer,
würziger Spießbraten
*
Gratinierter Kartoffelauflauf
*
Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen, dazu Butterspätzle
Dessert
Mandel-
Amaretto- Mousse
*
Käsevariation
Diverse
Brotsorten und Butter
€
29,00 pro Person
„Skipper“
Vorspeisen
Ruccolasalat
mit Parmesan und Walnüssen
*
Mariniertes Gemüse
*
Tagliatellesalat mit Kirschtomaten, Petersilien- Mandel- Pesto
und Mozzarellakugeln
*
Dünn aufgeschnittene Hähnchenbrust mit Cranberries
und grünem Pfeffer
Warme
Hauptspeisen
Tomatensuppe
mit Pesto- Sahne
*
Lammrücken mit Kräuterkruste in Rotweinjus
*
Rosmarinkartöffelchen
*
Gemüselasagne
Dessert
Panna
cotta mit marinierten Himbeeren
*
Mousse au chocolat
Diverse
Brotsorten und Butter
€
38,00 pro Person
„J.R.
Tolkien“
Vorspeisen
Toskanischer
Brotsalat
*
Pellkartoffelsalat mit frischen Kräutern und Flusskrebsen
*
Salmschnitten mit Himbeervinaigrette auf Avocado- Erbsen-
Püree
Hauptspeisen
Involtini
von der Steakhüfte gefüllt mit Spinat, Basilikum
und rohem Schinken
*
Grüne Bohnen mit Pancetta
*
Vegetarische Bratlinge mit Kirschtomaten und Schalotten
*
Kabeljau auf- Kapern- Weißweinsauce
*
Kräuterreis
Dessert
Reis Trautmannsdorf
mit Vanillecréme
*
Nougatmousse mit Mandelkrokant
*
Käsevariation
Diverse
Brotsorten und Butter
€
38,00 pro Person
„Hoch
am Wind“
Vorspeisen:
Mit Orangenpfeffer mariniertes Roastbeef
dazu Korianderremoulade
*
Wodka gebeizter Lachs
auf süßsauren Birnen mit
Walnussmarinade
*
Tomaten Provenciale
mit roten Zwiebeln und Anchovis
Salate:
Salat
von gebratenen Paprikaschoten
mit Schafkäse in Kürbiskerndressing
*
Gurkensalat auf englische Art mit einer
Apfelessig-Vinaigrette
*
Warme
Speisen:
Bretonische Fischvariation aus dem Ofen
in Safran- Pernod- Sauce mit Antipasi- Gemüse
*
Piccata vom Freilandhuhn
an Rahmsauce von Rosmarin
*
Penne mit Fenchel, Nusskartoffeln und Basmatireis
Nachspeisen:
Mousse Variation
mit Kalua und Mohn
*
Griespudding
mit schwarzem Johannisbeer-Püree
Diverse Brotsorten und Butter
€
38,00 pro Person
„Leuchtfeuer“
Vorspeisen
Mozzarella
mit Basilikum und Tomatensalat
*
Melone mit Parmaschinken
*
Frutti di mare- Salat
*
Thunfisch mit Aioli
*
Gebratene Gemüse und Pilze
*
Verschiedene Blattsalate
Warme
Hauptspeisen
Ravioli
mit Spinat in Käsecréme
*
Penne mit Lammragout, Böhnchen und Tomaten
*
Scampi mit pikanter Zwiebel- Knoblauchbutter gebraten
*
Gebratene Basilikumpolenta
Dessert
Panna
cotta mit Mangosauce
*
Fruchtsalat
*
Käsevariation
Diverse
Brotsorten und Butter
€
39,00 pro Person
„Loth
Loriën“
Vorspeisen
Glasnudelsalat
mit Mango, Gurke und Koriander
*
Hähnchensalat mit Ingwer, Mandarinen und frischer Minze
*
Lachs mit Zitronengras
*
Krosse Frühlingsrollen mit Chilimarmelade
*
Scampi auf Süßkartoffeln mit Kräuterjus
*
Pikante Rindfleischpraline am Spieß
Hauptspeisen
Thunfisch
mit Reisnudeln, dazu Sojasauce und Pak Choi
*
Thai Curry vom Rind oder Huhn mit Kräutern und Duftreis
*
Gemüse „Garam Marsala“ (Eintopf) mit Kichererbsen,
Aubergine und Mais
Dessert
Obstsalat
mit Limonencréme
*
Rum- Kaffee- Mousse und Vanillesoße
Diverse
Brotsorten und Butter
€
42,00 pro Person
„54°
Nord“
Vorspeisen
& Salate
Salat Bowl
mit hausgemachtem French Dressing und Walnuss-Vinaigrette
*
Chicoreesalat
mit Roquefort Balsamico Dressing
*
In Wodka gebeizter Lachs
Hauptgerichte
Jungschweinbraten
schwedisch, mit Backpflaumen
*
Gegrillte Lammkoteletts mit Rahm- Paprikastreifen
*
Linguini mit Meeresfrüchten in Safransauce mit grünem
Pfeffer
*
Edelfisch-Quartett
Wildlachs, Steinbeisser, Barramundi und Tilapiafilet aus dem
Ofen
mit mediterranem Gemüse in Sweet Chili Sauce
Beilagen
Basmatireis
*
Rosmarinkartoffeln
*
ofenwarmes Baguette
Dessert
Obstsalat in Granatapfel -Prosecco
*
Rote Grütze mit Suzzi Rahm ( Vanille Eierlikör Sauce)
*
Schokoladen Mousse mit gerösteten Nüssen
*
Käsevariation
€ 42,00 pro Person
„Dänische Südsee“
Vorspeisen
Spieße
vom Huhn mit Saté- Sauce
*
Antipasti von Karotten mit Ingwer, Zucchini und Pinienkernen,
Champignons mit Rosmarin und Limette
*
Gegrillte Garnelen al arrabiata
*
Büsumer Krabbensuppe mit altem Port verfeinert
Warme
Speisen
Medaillons
vom Kalb auf Blattspinat
*
Marinierter Lammrücken an rosa Pfeffersauce
dazu reichen wir Ratatouille und Kartoffelgratin mit Serranoschinken
und Chili
*
Zanderfilet auf Zucchini
mit Dijonsenf- Sauce
Beilagen
Bunter
Salat mit Vinaigrette und French Dressing
*
Ruccolasalat mit gebratenen Austernpilzen und Pinienkernen
*
Bunter Basmatireis
Diverse Brotsorten und Butter
Dessert
Internationale
Käseauswahl mit Trauben
*
Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen
dazu Vanillesauce
*
Früchte- Bowl mit Mascarpone-Créme
€
45,00 pro Person
Alle in diesem Angebot aufgeführten Preise sind Nettopreise!